Restaurant Gastronomique Albi

Notre restaurant gastronomique situé près d’Albi propose une cuisine sincère et créative à l’image de son chef Michel Truchon.

Au sein de son restaurant étoilé au guide Michelin, des matériaux naturels et éléments contemporains se mêlent, tandis que les créations culinaires du chef étoilé Michelin subliment la cuisine traditionnelle.

Le Chef Michel Truchon raconte une histoire unique dans sa cuisine, un jeu d’équilibre entre les saveurs et les textures, une rencontre entre terroir et modernité pour une création sans limite.

C’est une cuisine de cœur et de goût.

Il travaille les plus beaux produits d’Aveyron au rythme des saisons et de ses humeurs : légumes et fruits du marché, bœuf d’Aubrac, ris d’agneau, fromages fermiers régionaux…

Nous vous proposons plusieurs formules de menus telles que :
- Le menu Tradition (uniquement au déjeuner en semaine),
- Le menu Découverte en 3 plats ou en 5 plats,
- Le menu Carte blanche en 7 plats,
- Le menu Dégustation en 8 plats.

De plus, notre sommelier vous fera découvrir des accords mets & vins parfaitement équilibrés, qui sublimeront les saveurs de nos plats gastronomiques.

Située dans un village médiéval, une authentique bâtisse historique avec façade de colombage accueille notre hôtel, 4 étoiles, Le Sénéchal en plus de notre restaurant gastronomique près d’Albi.

Nous vous proposons différentes chambres et suites à l’ambiance conviviale, raffinée et chaleureuse :
- La Chambre Sauveterre : avec vue sur la campagne,
- La Chambre Bastide : avec vue sur la bastide,
- La Suite : avec chambre et double salon,
- Les Duplex : avec chambre et salon.

Toutes nos chambres et suites sont équipées : une salle de bain privée avec baignoire et/ou douche, un mini-bar avec café et infusion, de produits de soin, d’une télévision écran plat ainsi que d’un accès à notre piscine intérieure chauffée.

Sauveterre-de-Rouergue, patrimoine médiéval intact, est un point de départ de randonnées pédestres, à cheval ou à VTT ainsi que des balades touristiques.

Vous pourrez découvrir :
- La Cathédrale Sainte-Cécile d’Albi, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO,
- Le Château du Bosc,
- L’Abbaye de Conques sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle,
- Le Viaduc de Millau et celui du Viaur,
- Les Gorges de Tarn.

La région ne manque pas d’activités touristiques à découvrir.