Hôtel de charme en Aveyron

C’est au sein du village médiéval de Sauveterre de Rouergue en Aveyron, que l’hôtel de charme Le Sénéchal se situe. Au cœur du village, une authentique bâtisse historique avec façade à colombage accueille l’hôtel 4 étoiles avec un restaurant.

Après 50 ans passés d'excellence culinaire et de partage pour l'amour pour la cuisine locale, l'ancien propriétaire, Michel Truchon, à orchestré avec élégance ses adieux le 1er janvier dernier.

Dans la continuité de cette tradition gastronomique que nous chérissons tant, nous sommes ravis de vous annoncer que les clés de notre cher établissement nous ont été confiées, à nous, M. et Mme Gerdelat. En tant que couple de restaurateurs passionnés, nous avons été profondément séduits par la beauté et le charme de ce village. Nous nous engageons à préserver l'esprit familial qui a toujours caractérisé le Sénéchal. 

Notre objectif est de continuer à vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle, empreinte de convivialité et de générosité.
Ce sublime établissement saura vous séduire par son charme indéniable. De plus, vous trouverez au sein de l’hôtel, un agréable patio fleuri, avec une piscine intérieure chauffée, l’idéal pour se ressourcer durant votre séjour en Aveyron.

Notre hôtel de charme se compose de 11 chambres et suites. Élégantes et lumineuses, ces chambres au style traditionnel sont des plus chaleureuses. De plus, au sein de nos chambres, vous trouverez un grand confort et des prestations haut de gamme.

En plus d’un hôtel de charme en Aveyron, notre établissement se compose d’un restaurant offrant bien des délices. 
Sous la nouvelle gouverne de notre Chef, Hervé Gerdelat, Le Sénéchal poursuit son voyage culinaire. Originaire de Normandie, Hervé incarne une passion inébranlable pour la cuisine, privilégiant les produits frais et de saison dans chacune de ses créations. Sa signature culinaire réside dans sa capacité à fusionner les saveurs de manière inattendue, offrant ainsi une expérience gustative unique à nos convives.

Hervé perpétue l'héritage laissé par son prédécesseur, Michel Truchon, qui a sublimé notre cuisine en mettant en valeur les meilleurs produits d’Aveyron. Sous la direction de Michel, Le Sénéchal s'est forgé une réputation pour ses créations culinaires uniques, alliant tradition et innovation.

Aujourd'hui, avec Hervé aux commandes, cette tradition de qualité perdure. Sa créativité et son engagement envers les producteurs locaux garantissent une expérience culinaire mémorable pour nos clients. Au Sénéchal, nous continuons de proposer une cuisine sincère et créative, fidèles à nos racines tout en étant tournés vers l'avenir.

 Nous offrons plusieurs options au menu comme :
- Menu Tradition (uniquement au déjeuner en semaine),
- Menu Découverte en 3 plats et 5 plats,
- Menu Carte blanche en 7 plats,
- Menu Dégustation en 8 plats.

En séjournant dans notre hôtel de charme, vous profiterez du délicieux petit-déjeuner servi tous les matins. Vous aurez le choix entre le petit déjeuner traditionnel, avec des produits sucrés classiques frais et faits-maison, ou le petit-déjeuner aveyronnais comprenant entre autres de la saucisse sèche, du fromage de Laguiole et du Tripou.

L’hôtel de charme et restaurant Le Sénéchal est situé au cœur du village de Sauveterre de Rouergue, à proximité des arcades.
Ce village médiéval datant du 13 ème siècle est classé parmi les plus beaux villages de France. Baladez-vous dans le village et admirez sa magnifique architecture et ses ruelles pleines de charme.

Lors de votre séjour, profitez-en pour visiter l’Aveyron :
- Rodez
- Albi et sa cathédrale
- L’abbaye de Conques
- Les gorges du Tarn