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Éloge à l’art de vivre Aveyronnais

Hôtel 4 étoiles & restaurant de charme en Aveyron, 1 étoile au guide michelin

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Tout commence à Sauveterre de Rouergue en Aveyron, une superbe bastide royale du XIII ᵉ siècle, nichée en plein cœur du haut Ségala.
Au détour de ses rues pavées, de ses boutiques d’artisanat d’art et de son emblématique place aux arcades, cette cité médiévale classée parmi les Plus Beaux Villages de France raconte ses huit siècles d’histoire.
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Parmi les lieux incontournables, le Sénéchal**** vous propose de vivre un moment hors du temps. Abrités derrière une façade à colombages, l’hôtel de charme et le restaurant gastronomique 1* au guide Michelin de Michel Truchon vous accueillent dans une ambiance chaleureuse et raffinée.
Du décor à l’assiette, la simplicité se met au service de l’élégance. Au rythme des saisons, le chef étoilé met à l’honneur le patrimoine gastronomique régional. Mariage parfait de tradition, de passion et de rigueur, la cuisine de Michel Truchon est à son image : sincère, généreuse et inventive.
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Venez vous reconnecter au plaisir simple d’un repas sur notre patio en fleurs, d’une brasse dans la piscine intérieure, d’une balade en pleine nature.
voir nos chambres

Vous allez
aimer

  • L’ambiance chaleureuse, authentique et raffinée.
  • Découvrir les plats signatures de Michel Truchon élaborés au rythme des saisons.
  • Plonger dans la piscine chauffée.
  • Flâner dans la cité médiévale et dans les chemins alentours.
  • Prendre un cours de cuisine sur-mesure avec le chef étoilé.

Vous profiterez

Restaurant gastronomique 1* au Guide Michelin
Patio fleuri pour déjeuner ou dîner en plein air
Piscine intérieure chauffée
Salle de détente et de réception
Chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite
Chambres disponibles avec terrasse
Literie haut de gamme
Wifi

Nos clients
témoignent

  • Annick

    5
    L’hôtel Le Sénéchal, par son confort, son calme , nous a permis de partir à la découverte de l’Aveyron grâce à sa situation géographique tout en appréciant, ce qui n’est pas négligeable ! L’ excellente table du chef Michel Truchon .
    Juillet 2021
  • Gaby

    5
    Nous avons séjourné une nuit à l'hôtel et avons ainsi pu profiter de son cadre bucolique.
    Les chambres sont grandes et propres et nous y avons très bien dormi.
    Juin 2021
  • Anne-Gaëlle

    5
    Le restaurant gastronomique vaut vraiment le détour ! Le repas était exquis! Les saveurs en bouche un délice ! Merci au chef pour ce moment de pur bonheur !
    Juillet 2021

Nos séjours

  • Séjour

    Découverte

    300€
    Entre ballades champêtres, visites historiques, détente au bord de la piscine et dîner gastronomique étoilé, l’Aveyron se découvre par éclats et révèle son caractère unique.

    FORFAIT POUR DEUX PERSONNES
    1 nuit en chambre double Bastide
    Petits déjeuners
    Menus découverte en 3 plats
    (Accords mets et vins – 32 € supplémentaires par personne)
    Accès libre à la piscine
    réserver ce séjour
  • Séjour

    Gourmet

    440€
    Le Sénéchal vous invite à vivre une expérience gastronomique inoubliable au restaurant étoilé. Ici l’Aveyron, au travers de la cuisine à la fois traditionnelle et créative du chef, se savoure au fil des 8 plats du menu dégustation.

    FORFAIT POUR DEUX PERSONNES
    1 nuit en chambre double Sauveterre
    Petits déjeuners
    Menus dégustation
    Accès libre à la piscine
    réserver ce séjour
  • Séjour

    Romantique

    570€
    Coupe de champagne, piscine turquoise, chambre d’exception et dîner étoilé dans un cadre hors du temps… Tous les ingrédients d’une escapade romantique sont réunis. Échappez-vous en amoureux le temps d’une nuit magique.

    FORFAIT POUR DEUX PERSONNES
    1 nuit en suite ou duplex
    Petits déjeuners
    Menus retour du marché
    À votre arrivée : 2 coupes de champagne
    À votre départ : un souvenir de chez nous
    Accès libre à la piscine
    réserver ce séjour
  • Séjour

    Evasion

    740€
    Le temps d’un long week-end, le Sénéchal vous donne les clefs du bonheur. Embarquement immédiat pour un séjour bucolique où l’Aveyron se savoure des yeux et dans les assiettes étoilées du chef Michel Truchon.

    FORFAIT POUR DEUX PERSONNES
    2 nuits en chambre double Bastide
    Petits déjeuners
    Le premier soir : 2 coupes de champagne
    Menus dégustation
    Le lendemain : Menus découverte en 3 plats
    Accès libre à la piscine
    réserver ce séjour