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Restaurante gastronómico

RESTURANTE GASTRONÓMICO SITUADO ENTRE RODEZ Y ALBI - HOTEL DE 4 ESTRELLAS

Table gastronomique étoilée du chef
Michel Truchon

Cerca de los arcos de la bastida real de Sauveterre de Rouergue, Le Sénéchal ofrece una cocina sincera y creativa a imagen de su chef Hervé GERDELAT. En su restaurante gastronómico, los productos naturales y los elementos contemporáneos se fusionan mientras que las creaciones culinarias del chef hace que la cocina tradicional resalte.

Le chef étoilé Michel Truchon

Originario de Normandía, Hervé es un apasionado de la cocina desde la infancia. Comenzó su carrera en su región natal, participando en varios cursos de formación en establecimientos de renombre, perfeccionando sus técnicas a medida que desarrollaba su amor por los productos locales y los sabores auténticos.


Ici, l’Aveyron s’exprime dans l’assiette

Hervé Gerdelat tiene una filosofía culinaria sencilla, utilizando productos frescos y de temporada para crear platos deliciosos y únicos. Su creatividad y capacidad para maridar sabores de formas inesperadas son bien conocidas, ofreciendo una experiencia culinaria única con cada bocado. Trabaja con productores locales para garantizar ingredientes cultivados de forma responsable.


Con su pasión por la cocina, su compromiso con la calidad y la innovación, y su amor por los productos locales y la buena comida, Hervé pretende ofrecer una experiencia culinaria memorable.

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Menú de San Valentín

*exemple de menu succeptible de changer au gré des saisons et des trouvailles du marché

Si vous le souhaitez, notre sommelier vous fera découvrir des accords mets & vins parfaitement équilibrés qui sublimeront les saveurs des plats et des crus méconnus.


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Descubra nuestro equipo

Énora CAPION: desarrolló su pasión por la cocina observando a su padre en el restaurante familiar. Hoy es una chef de talento que ofrece una cocina moderna conservando las tradiciones familiares.

 

Sonia GERDELAT: Sonia GERDELAT es una profesional experimentada en el sector de la hostelería y la restauración, decidida a ofrecer a sus clientes una experiencia excepcional gracias a su atención al detalle y a un servicio de calidad.

 

Victor CAPION, que cuenta con una dilatada experiencia en el sector de la hostelería de lujo en Francia y Nueva York, es reconocido por su profesionalidad y su capacidad para anticiparse a las necesidades de los clientes, ofreciendo un servicio personalizado y de alta calidad, como Director de Restaurante de Le Sénéchal en Sauveterre.


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