Una vez por semana, Michel Truchon les invita a seguirlo entre bambalinas. Póngase el delantal, su gorro de cocinero y vaya a las cocinas de Le Sénéchal. Mientras que el equipo está trabajando a su alrededor, el chef con estrella Michelin le da un curso personalizado y le revela alguno de sus secretos: una experiencia sensorial inolvidable
«A través de mi cocina, quiero mostrarles mi sensibilidad, mi personalidad, mi cariño por los productos y los productores, a la naturaleza y las estaciones, por mi amor hacia mi pueblo y el respeto por mis huéspedes. »
"Mi cocina es como Sauveterre, un refugio donde la autenticidad, la humildad y la sencillez son los ingredientes principales, aderezado con mis emociones".