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Elogio al arte de vivir en Aveyron

HOTEL-RESTAURANTE GASTRONOMICO EN AVEYRON - HOTEL 4 ESTRELLAS

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Todo comienza en Sauveterre de Rouergue en Aveyron, en una magnífica bastida real del siglo XIII, situada en pleno corazón del alto Ségala.

Esta ciudad medieval, que forma parte de uno de los pueblos más bonitos de Francia, cuenta sus ochos siglos de historia a través de sus calles adoquinadas, sus tiendas de artesanía y su emblemática plaza con arcos.

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Entre sus lugares clave, Le Sénéchal**** les ofrece vivir por un momento en otra época. Resguardado a la espalda por una fachada de entramado, el hotel con encanto y el restaurante gastronómico de Hervé GERDELAT les acoge en un ambiente cálido y refinado.

Desde la decoración hasta el plato, la sencillez se brinda a la elegancia. En función de la temporada, el chef rinde homenaje al patrimonio gastronómico regional. Mostrando un matrimonio perfecto de tradición, pasión y rigor, la cocina de Hervé GERDELAT es un reflejo de su imagen: sincera, generosa y creativa.

Ver el restaurante

Venga a conectar con el sencillo placer de una comida en nuestro patio de flores, de un baño en la piscina interior y de un paseo por la naturaleza.

Ver las habitaciones

Le gustará

  • Ambiente cálido, auténtico y refinado.

  • Descubrir los platos emblemáticos de Hervé GERDELAT elaborados en función de la temporada.


  • Sumergirse en la piscina climatizada.


  • Callejear por la ciudad medieval y por los caminos de los alrededores.


  • Recibir un curso de cocina a medida.


Disfrutarás

Restaurante Gastronómico

Patio con flores para desayunar o cenar al aire libre

Piscina interior climatizada

Sala de descanso y de recepción

Habitaciones adaptadas para personas con movilidad reducida

Habitaciones con terraza

Ropa de cama de gama alta

Wifi

Testifican
nuestros clientes

  • Annick

    5
    El hotel Le Sénéchal, por su confort y su tranquilidad, nos permite visitar Aveyron gracias a su situación geográfica ¡que es para tener en cuenta! La excelente mesa del chef Hervé GERDELAT.
    Julio de 2021
  • Gaby

    5
    Nos quedamos una noche en el hotel y pudimos disfrutar de su ambiente bucólico. Las habitaciones son grandes, están limpias y hemos dormido muy bien.
    Junio de 2021
  • Anne-Gaëlle

    5
    ¡El restaurante gastronómico merece mucho la pena! ¡La comida estaba exquisita! ¡Los sabores en boca eran una delicia! ¡Gracias al chef por ese momento de pura felicidad!
    Julio de 2021

Nuestras estancias

  • ESTANCIA

    Descubrimiento

    305€

    Entre los paseos por el campo, las visitas históricas, el descanso en el borde de la piscina y la cena gastronómica, Aveyron destaca por su esplendor y muestra su carácter único.

     

    PAQUETE PARA DOS PERSONAS
    1 noche en una habitación doble Bastida
    Desayunos
    Menú Descubrimiento de 3 platos
    (Maridaje – 32 € adicionales por persona)
    Acceso libre a la piscina


    Reserve su estancia
  • ESTANCIA

    Gurmé

    475€

    Le Sénéchal les invita a vivir una experiencia gastronómica inolvidable en un restaurante. Aquí, en Aveyron, a través de la cocina a la vez tradicional y creativa del chef, se saborean 8 platos del menú degustación.

     

    PAQUETE PARA DOS PERSONAS
    1 noche en una habitación doble Sauveterre
    Desayunos
    Menú Degustación
    Acceso libre a la piscina


    Reserve su estancia
  • ESTANCIA

    Romántica

    595€

    Copa de champán, piscina azul turquesa, una habitación excepcional y cena de estrella Michelin en un ambiente de otra época... Todos los ingredientes para una escapada romántica. Escápese con su amor para pasar una noche mágica.

     

    PAQUETE PARA DOS PERSONAS
    1 noche en una suite o en un dúplex
    Desayunos
    Menú "Recién traído del mercado"
    A la llegada: 2 copas de champán
    A la salida: Un regalo de la casa
    Acceso libre a la piscina


    Reserve su estancia
  • ESTANCIA

    Evasión

    795€

    Para un fin de semana largo, Le Sénéchal les da las llaves de la felicidad. Embarque inmediatamente en una estancia bucólica donde Aveyron se saborea a través de los ojos y a través de los platos del chef Hervé GERDELAT.

     

    PAQUETE PARA DOS PERSONAS
    2 noches en una habitación doble Bastida
    Desayunos
    La primera noche: 2 copas de champán
    Menú Degustación
    Al día siguiente: Menú Descubrimiento de 3 platos
    Acceso libre a la piscina


    Reserve su estancia

Nuestras noticias

  • Noticias

    El chef Hervé Gerdelat

    Queridos clientes, queridos amigos,

    Después de 50 años de dar a conocer la riqueza de nuestros productos locales y de hacer las delicias de los habitantes del Aveyron y de los clientes del mundo entero, Michel Truchon recibió el 1 de enero a sus últimos clientes.

     

    Las llaves de Le Sénéchal serán entregadas en los próximos días al Sr. y la Sra. Gerdelat, una pareja de restauradores que han caído rendidos a los encantos de nuestro hermoso pueblo, y que les darán la bienvenida a partir del 14 de febrero con una nueva carta.
    Descubra nuestro menú de San Valentín
    Para reservas a partir del 14 de febrero, póngase en contacto con la Sra. Gerdelat en el 07 71 13 98 27.